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パネッレ☆

今月の教室レッスンのテーマはシチリアです。
シチリア旅行から帰国したばかりの会員さんからの
「パネッレ」のリクエスト♪~
久しぶりに懐かしいシチリアをイメージしながら
教室メニューを組み立てましたよ~^^
まずは、ひよこ豆粉で作る・・・

☆パネッレ

パネッレ☆_a0154793_20185633.jpg

シチリアではサンフラワーオイルなどで揚げることが
多いようですが
イゾラーラ料理教室ではオリーブオイルで揚げます。
ひよこ豆の風味、オリーブオイルの風味、外側がさくっとしていて、
・・・食べ出したら止まらない♪
子供から大人まで~まさにシチリアのストリートフード
の名前にふさわしい気軽さ、楽しさです^^

セコンド(メイン)は、アギョッタ・・・
次回アップしますね☆


# by isolala | 2023-04-11 20:41 | 教室の様子・メニュー | Trackback

大分のテレビ局「TOS」にて★

今週は大分で、テレビ出演させていただきました。
「TOS」の人気番組「ゆ~わくワイド&News」の
クッキングコーナーで、新刊「一生ものイタリアン」の中から
作ったのは、地味だけど、とびっきりおいしいフリコ♪

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の郷土料理です。
発祥地と言われているウディネに住む
マンマ直伝の家庭料理・・・本場では
モンタッジオチーズを使いますが、ピザ用チーズで手軽に作ります。
パルミッジャーノ・レッジャーノのすりおろしを加えて旨味をプラス♪
外側がカリッとしていて、中がトロッとしていますよ~
何てことない簡単な料理だけど~
チーズ好きにはたまらない美味しさです^^☆

TOSテレビで、自著「一生ものイタリアン」の
紹介をしていただき、
しみじみと嬉しく励みになりました。
ほんとうにありがとうございました☆


# by isolala | 2023-04-01 22:44 | 外部仕事 | Trackback

「イタリア好き」読者さまへ自著の紹介を★

イタリアの小さな村にまでも取材に行き、様々な情報を発信している
「イタリア好き」という冊子を発行している「イタリア好き委員会」さまが、
ありがたいことに、自著「一生ものイタリアン」についてニュースコーナーで
紹介してくださいました。

併せて、ホワイトアスパラを求めて旅した様子や
イゾラーラ料理教室記念旅行でカラブリア州、チェトラーロを訪問した時の
旅行記が掲載されています。

「ズッキーニクラブ」というウェブサイトは、
読むとエネルギーが湧いてくるディープなイタリア情報満載ですよ~^^

リンクを貼らせていただきますね♪
コチラ⇩





# by isolala | 2023-03-11 16:00 | お知らせ | Trackback

楽しいオリーブオイル講座☆

先週と今週、限定2日間だけのオリーブオイル講座を開講しました。
4年ぶりの開講で、準備など手間取りましたが、
始まってみれば・・これがホント私自身、とっても楽しかったんです!

今回は自由に自分好みのオリーブオイルを見つけてみる・・・
そんな基本をお伝えする会でした。
撮影する余裕がなかったのですが、会員さんに
画像いただきましたよ~♪→


楽しいオリーブオイル講座☆_a0154793_11252892.jpg
                              (N子さん撮影&トリミング)


オリーブオイルは健康に良くて美味しい・・・それは分かっているんだけど、
どうやって普段の食生活にとり入れたら良いの?
という方に応えるべく、
当日は特徴的な4~5種類のオリーブオイルと料理を準備したのですが、
そのオリーブオイルを説明するために加えて
数本のオリーブオイルを試さざるを得ず・・・
結局、約10種類のオリーブオイルを少量ではありますが試していただきました💦




楽しいオリーブオイル講座☆_a0154793_23535592.jpg


気に入ったオリーブオイルを自分の食卓で、何にでも
かけてみる。そのうちに、この料理には、このオリーブオイルより
軽やかなものが良いかもとか、もっとピリ辛なオリーブオイルでも
良いかなあとか、そういうことを重ねていくうちに、
オリーブオイルを使いこなせていけると思っています。



楽しいオリーブオイル講座☆_a0154793_11135178.jpg



ドルチェの道明寺の桜餅に数滴のオリーブオイルをかけるサプライスも
好評でした♪


楽しいオリーブオイル講座☆_a0154793_11530159.jpg

ご参加の皆さま、お疲れさまでした!




# by isolala | 2023-03-11 11:59 | 料理・食材 | Trackback

オリーブオイルを使いこなすために・・・☆

先週は、4年ぶり?!に、オリーブオイル講座を開きました。
高級なEXVオリーブオイルを
たま~に、特別に、味わう・・・という目的ではなく!
日常的に、気軽に使いこなすための講座です。
その名も「健康に良くておいしいEXVオリーブオイルを実際に
使いこなすための講座」という長すぎるタイトルに
私の思いが詰まっていますよ~笑

   当日の様子☆

オリーブオイルを使いこなすために・・・☆_a0154793_23395962.jpg
                                      (Nさん撮影)

イゾラーラ料理教室の生徒さん向けの講座でしたが、
生徒さんのご紹介の方にも熱心に受講していただき
おかげさまでとても楽しい会になりました。
今週も1回だけ開講します♪
当日のサプライズ的なこともありますので、
終わってからまた様子などアップしますね~☆



# by isolala | 2023-03-06 23:49 | オリーブオイル | Trackback