isolala日記

モッツァレラチーズとアンチョビのブルスケッタ☆

お昼になにつくろ～と思って冷蔵庫を開けたら

モッツァレラが・・・サラダ用に買ったけれど

ちょっと温かいものを食べたい気がして、

ブルスケッタに変更・・・

☆モッツァレラチーズとアンチョビのブルスケッタ

時間がなかったので、

耐熱皿に食材をささっとラフに並べ、

EXVオリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけ・・

チーズがあまりかかってないところも

アンチョビが効いてて美味しい＾＾

熱々を頬張りました♪

ブルスケッタというより、オーブン焼きと言った方が良いかも。

料理時間は１０分もかからず。

白ワインをひと口飲みたいところだけど・・

用事がいろいろあったので、ストレートティー

にしました～☆

ボロネーゼごはん☆

今日のお昼は、我が家で勝手に名付けた

☆ボロネーゼごはん

ボロネーゼソースと言えば、パスタソースとして知られていますが、

我が家では、ごはんにかけることも多いんです。

お皿に盛りつけて、冷蔵庫にあった野菜をトッピング♪

この頃野菜が足りないな～と思ったので、数日前につくりおきしていたのは、

いつもより香味野菜多めのもの。

我が家では、パスタと合わせた日は、残るように多めに作ります。

そして翌日は残ったパスタににチーズをかけて焼いたりもします♪

野菜多めのソースなので、案外さっぱりしているんですよ～☆

さて、先月は、コロナ禍の状況を鑑み、１クラスだけを除いて、

休講にさせていただきました。

今月後半の料理教室については、クラス毎のグループラインで

また随時、詳細お知らせ致します☆

玉ねぎとハムのトルタサラータ☆

トルタサラータは塩味のトルタです。

日本ではタルトと呼ぶ甘いお菓子もイタリアではトルタ。

甘いものと区別したいときは、

トルタサラータと呼ぶと分かりやすいですね。

昨日は、家にある材料でトルタサラータを

つくりましたよ～

☆玉ねぎとハムのトルタサラータ

炒めた玉ねぎの甘さに量少なめのハムの塩気が

アクセントになって良い感じです♪（いつもの自画自賛＾＾）

トッピングの赤玉ねぎはしゃきっとした歯ごたえを

残すのが好みです＾＾

案外、簡単にできるトルタサラータは、

カフェにもビールやワインにも合うんです。

１日のどんな時間に食べても良いので

作っておくと便利です。

次回、レッスン再開時につくりましょう☆

幸福を呼ぶお菓子・・☆

昨年、NHKの番組「グレーテルのかまど」で

「幸せのポルボロン」が再放送されました・・

その時に、このスペイン発祥のポルボロンには

素敵な言い伝えがあることが分かり、いっそう

このお菓子を好きになりました。

一口サイズのポルボロンを口の中に入れて、

溶ける前に「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と

３回唱えると幸せが訪れると言われているお菓子♪

材料も作り方もシンプルなので、

いろいろな国で似たようなお菓子があるようです。

イゾラーラ料理教室でも何年か前にスノーボウル（別名：

ブールドネージュ）という名で

コースメニューに登場したことがあります。

その時のものは生の小麦粉で作りましたが、

今回はスペイン発祥のポルボロンのように

小麦粉をローストしました。

形は雪玉のように作ってみましたよ～

☆ポルボロン(Polvorones)

口に入れると「サクッ、ホロッ」とくずれる

・・・口の中で溶けてしまわないうちにおまじない～

「☆☆☆幸せが訪れますように」

さて、最後になりましたが、今月のイゾラーラ料理教室は

コロナ禍の現況を鑑み、休講にさせていただきました。（グループラインで連絡済み）

皆さま、どうぞ心も体も健やかにお過ごしくださいね☆

冬のズッパディペッシェ☆

ズッパディペッシェ（Zuppa di pesce)は、

イタリアの海が近い地域で親しまれている魚介のスープです。

その土地ごとに様々なズッパディペッシェがあります。

今回は北イタリアで味わったズッパをヒントに、

今の時季に見つけやすい魚介を使って、

具沢山のズッパを作ります。

☆ズッパディペッシェ

フライパンで作って、取っ手を外して熱々のところを

食卓で盛りつけ・・・

身も心もあっためてくれる家庭料理です☆