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ヴェネツィアからフィレンツェに移動

旅行記のつづき・・・


’23年10月19日~20日早朝

ヴェネツィア・メストレの料理学校での和食授業イベントを
無事に終え、宿に戻ったのは23:30分頃になってしまった。

翌日は1日だけヴェネツィアで
私、アシスタントさん2名、そしてイベントでお茶の講座をしてくださったJさんの合計4名で
ゆっくり過ごす時間をとっていた。

美味しい朝食をゆっくり摂って・・


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お昼過ぎにリアルト橋やサンマルコ広場界隈を
ウィンドーショッピング・・ヴェネツィアングラスのアクセサリーのお店で
お土産品を見たり。


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ドルチェのお店は以前から多いが・・・


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ピッツァや生パスタのテイクアウトやイートイン形式のお店が増えていた。
生憎の雨模様で、とても寒かったが、食のリサーチには余念がない^^

時折晴れ間ものぞいたので、
ゴンドラに乗ってフォトフォトフォト (笑)


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歩き疲れた後は、老舗のバールで遅いランチ~
ベッリーニ(桃のカクテル)で乾杯♪

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☆野菜のカンネローニ
☆ブランズイーノ(すずき)のタリアテッレ
をシェア~


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王道の美味しさだった・・・

夕方は、ひょんなことから知り合ったメストレ在住のYさんと某ホテルのラウンジで
軽くアペリティーボを楽しんだ。

宿に戻る途中のバーカロでスプリッツなど片手にアンティパスティで夕食とした^^
☆バカラマンテカート
☆ソーセージとグリーンソース など。

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翌朝10月20日はサンタルチア駅7:26発のフレッチャロッサに乗って、フィレンツェには9:39に到着。
宿に荷物を置き、スーパーに行って、翌日のフィレンツェでのイベントに備えた。

遅い昼食にはフィレンツェ人のソウルフード・・トリッパやランプレドットを食す・・・
その様子は次回に~


旅行記つづく・・・


# by isolala | 2023-11-13 15:33 | イタリア旅行’23 | Trackback

ヴェネツィアで和食イベント②

旅行記つづき・・・

’23年10月18日 水曜日 ②
ロベルタ宅での手作りランチの後、16時前に教室に移動して
仕込み開始~

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あっという間に本番時刻19時が近づいてきた;
16名の受講生と校長先生やロベルタやスタッフ合わせて20名分弱を作ったが
お陰様で大盛況のうちに終わり、スタッフの分は受講生の「おかわり!」として
すっかりなくなったという…うれしい展開♪

今回のイベントで紹介したのは、日本の家庭料理の中から、
イタリアでも再現しやすいメニューを5品・・
①卵焼き…受講生は興味津々で、料理中の手元を熱心に観察…緊張してしまったが、
何とか形が整った;



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②野菜の炊き込みご飯 ③あさりの味噌汁
を作り、
④すき焼き↓を紹介した。


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⑤ミニどら焼き
最後のドルチェのどら焼きは、後半に行われた
お茶大使のJさんによる「お茶伝道ミニ講座」の中でお出しした。
受講生は日本のお茶にも興味津々で大好評だだった↓

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                  ミニ講座の様子
                   (プライバシー保護のためボカシを入れています)

19時から始まったイベントは、22時ちかくまで、大盛況のうちに終了した。
ロベルタが残ってくださっていて、「お疲れ様、素晴らしかった、ありがとう。
次に来た時、いつでも何かコラボしよう・・」と労ってくださった。


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自分への改善点はいろいろあるけれど、とにかく、今宵、集ってくれたイタリア人に
日本の家庭料理で笑顔になっていただき、そして裏方にまわってくださった
皆さんのおかげでイベントが成功し、
何より、恩師のロベルタに喜んでいただけたことは、
ヘロヘロに疲れていたことも感じさせない喜びだった☆


旅行記つづく・・・




# by isolala | 2023-11-12 15:44 | イタリア旅行’23 | Trackback

ヴェネツィアの料理学校「ペッカティ・ディ・ゴーラ」で和食イベント①

旅行記の続き・・・

’23年10月18日 水曜日 イベント当日①
朝フィレンツェS.M.N駅を10:20発、ヴェネツィアメストレ駅には12:34着
ヴェネツィアに行く度にお世話になっているロベルタの息子さんが迎えに来てくださっていた。
彼は母親であるロベルタの薫陶を受けて、今は10校近くの料理学校を束ねる
「ペッカティ・ディ・ゴーラ」Peccati di Gola本部の校長先生をしている。
家に着くと、ロベルタが玄関に立っていた・・・
ハグの嵐のあとは、美味しいランチ時間^^
料理教室以外にも、ケータリングも軌道に乗せている
ロベルタのレシピは見た目も楽しく本当に美味しい。


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インサラータ・ルッサやペコリーノチーズ、野菜の甘酢漬け、
トルタサラータ、ハムとチーズのペースト等々・・・
銘々皿に自由に取り分ける形式・・・♪




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上の写真はセバスティアーノが作ったプリモピアット
☆コンキリエ ラグーソース

ドルチェはナッツのセミフレッドなども用意されていた。
ゆったりとランチをした後は、教室に移動した。
教室に入ると、厨房のトレーに、材料が用意されていた。
最終打ち合わせをした後、近くのカフエで、景気付けにエスプレッソをキュッとひっかけた^^
教室に戻り16時頃から下ごしらえをはじめた・・・

つづく・・・



# by isolala | 2023-11-11 21:54 | イタリア旅行’23 | Trackback

2023年,10月末に無事帰国しました☆

10月末に、イタリアフィレンツェを発ち、ミュンヘン経由で無事に羽田に着きました。
約1か月の長旅は、フランスパリから始まり、フランスバスク地方からスペインバスク地方に移動、
サンセバスチャンからバルセロナに移動し、フィレンツェからイタリア入りしましたよ~
久しぶりのイタリアということで、計画の段階から
パッションも詰め込んだ盛りだくさん^^
帰国後、風邪をひいてしまっていましたが、ゆっくり休ませていただいたおかげで、
すっかり回復できている今日この頃です。
今回は2019年に旅行して以来、4年ぶりのイタリアでした・・・中途になっていた・・・
「20州の全州を食をテーマに訪れる」という目的も果たすことができました。

ヴァッレダオスタ州は、最後に訪れる州にふさわしいと思える位に、ディープな旅でした。
この州に滞在している間、そこかしこで、BS日テレの「小さな村のものがたり」の番組を
体現しているかのような静かな興奮を覚えました。
旅の初めに訪れたフランスやスペインのバスク地方も印象深く、書きたいことはたくさんあり、
さて、どこから旅の報告をつづれば良いのやら・・・
考えてみたのですがやはり、
今回3つの「和食イベント」について書き進めた後、フランスとスペインを振り返り、
最後はヴァッレダオスタ州の様子を
丁寧にふりかえることにしましょう☆

まずは、10月16日夜に2名の生徒さん(アシスタントさん)をフィレンツェ空港に
迎えに行った日から綴ります~~
空港で無事に会えた翌朝17日はお宿近くのカフェで。
おかずパンのようなものから、ドルチェまでがずらりと並んでいる・・



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カウンター(現地ではバンコとよぶ)で、立ったままの朝食☆


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美味しい朝食で元気を付けた後は、翌日からの和食イべントに備え
フィレンツェのアジアンマーケット「VIVI」に買い出し。
借りているアパートで、イベントの打ち合わせを兼ねて
小豆を煮たりしながら過ごした。

胃腸の時差を意識しながら、徐々にイタリア生活時間にシフト~
遅い昼食は老舗カフェレストランで、パニーノやパスタを軽くシェア^^
1人前を3つに分けて~
スパゲッテーニ・トマトソースも少しずつ・・・



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夕食はワインバールで、
トスカーナワインとおつまみで軽めに済ませる。

翌日のヴェネツィアメストレのイベントに備えて、早めに就寝☆

食にまつわる旅行記つづく・・・



# by isolala | 2023-11-10 23:20 | イタリア旅行’23 | Trackback

生ハムとフレッシュフルーツ☆

まだ暑い日が多いのですが、9月に入ると気持ちが秋に向かっていきますね。
スーパーにも梨やいちじくなどが並んでいます。

いちじくを見ると、とにかく生ハム!と思ってしまいます^^
夏は生ハムにメロンや桃を組み合わせるのが、
我が家のアンティパストの定番ですが、
秋のフルーツとの組み合わせも美味しいんですよね~^^

下の写真はいちじくと梨の上に生ハムをふわりとおいています♪
シャインマスカットもつまみながら
秋を感じる一皿・・・♪

☆生ハムとフレッシュフルーツ


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そういえば・・・
今年の夏は、和食とイタリアン折衷の「つくりおき」をよく作りました。
ある時はちびっ子がきてバタバタしていたり、またある時は、暑さのせいか頭が働かず?
撮り忘れたり・・写真がないのですが💦
それでも料理途中で撮ったものが少しあったので(できた順に容器に詰めているのです)
アップしておきますね~



        
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暑い日もあと少しで終わり、だんだん涼しくなってきそうな今日この頃・・・
実りの秋、食欲の秋がやってきますね☆




# by isolala | 2023-09-10 22:08 | 料理・食材 | Trackback