isolala日記

カラブリア州チェトラーロにて①

旅行記の続きです。


2018年6月22日　金曜日

カラブリア州のチェトラーロに到着。
アニータさんは、毎日、あれこれと料理をなさる方で、
日頃から料理が日常生活の主要な割合を占めている。
冷蔵庫や貯蔵庫には、ハムやトマトソースやジャムなど、
手作りの美味しいものをたくさん保存している。
その中から、
ランチとして、いろいろなものを出してくださった。
ご主人手作りのワインを片手に
いただいたのは、
・リコッタチーズ
・小玉ねぎの酢漬け





・生ハム
・ポルペッティーナ





食後酒もいろいろ・・・
どれも手作り！



アニータさんと、旦那さまのアンジェロさんと3人で
いろいろ話しながら、美味しいものをいただいているうちに、
旅の疲れもとれてリラックスできた。


夕方、部屋で少し休んだ後、
午後6時頃から、9時過ぎまで料理を習いながら、
夕食を作った。

できあがったものは、
☆野菜のフリット
☆ロサマリーナのスパゲッテイー
☆いわしのオーブン焼き
☆イースターのお菓子

上記写真以外にも
ズッキーニの酢漬けや
フリッタータなども作った。

21時頃になると
外も暗くなり始めた。



美味しい夕食をゆっくり楽しみ、
食後酒も少しずつ試飲・・・

部屋に戻って、熟睡。



旅行記つづく・・・

2018年6月 ローマ空港からラメツィア・テルメ空港へ☆

旅行記の続きです。


2018年6月21日　夜
フィレンツェからローマに戻ってきた。
ホテルに預けていた荷物を受け取り、
部屋で少し休んだ後、19時頃
ホテル近くを散策した。
外はまだ明るい。

感じの良さそうなワインバーに入ってみた。
明日から別行動になる娘と、
きりりと冷えたスプマンテで乾杯。
おつまみ兼夕食に選んだのは、
☆なすのグリル　バジリコソース


☆海老とズッキーニの花のリゾット



そして、最後に
さっぱりしたものが食べたくて、
☆フルッタ　ミスタ
（フルーツミックス）・・・
マチェドニアのようなものか
とイメージして注文。

なるほど；名前の通り、数種のフルーツには違いなかった；
カメリエレに確認すればよかったね。。
まあ、これはこれで、体調が整いそうでok。


早めにホテルに戻り、荷物の整理をして就寝。

翌朝、ローマフィミチーノ空港で、
10：20分発　KLMオランダ空港アムステルダム成田行きの搭乗ゲートまで
娘を送り・・・
その足で、私は、構内のアリタリアカウンターで手続きを済ませ、
11：10分発のカラブリア州にあるラメツィア・テルメ空港行きに搭乗した。
12：25分着。
空港には、今回お世話になるアニータさんとご主人が
待っていてくださった。

空港から約1時間、海沿いの町、チェトラーロに入り、
そこから山のほうに少し登ったところにある、眺めの良い
お宅に到着。





部屋に荷物を置いて、早速、台所におりていった。


旅行記つづく・・・

2018年6月 フィレンツェにて②

旅行記の続きです。


2018年6月21日

フィレンツェでゆっくりランチをして、
ローマに行くことにした。

やってきたのは、
星付きリストランテ「オーラ・ダリア」
昨年夏も立ち寄ったものの、
お店の夏休みだったので、
2年ぶりの訪問。

マルコシェフに渡しそびれていた
自著「つくりおきイタリアン」を渡すと、
とても喜んでくださった。
カメリエレがシェフからです・・と言って
スプマンテをサービスしてくださった。




テーブルパンの
フォカッチーナは焼き立てのほわほわ、
ピリ辛のトスカーナ産オリーブオイルをつける・・
泡ものに合う～



１人前コース料理を
2人でいただきたい・・
野菜を食べたい・・
そんな勝手なお願いをした・・
最初に出てきたのは、
☆カルチョーフィのグリル　いんげん豆のソース




☆ほろほろ鳥のトルテッリーニ


☆海老と野菜のパイ仕立て




どれも本当に美味しかった。

ふとお店の隅にあるテーブルに置いてある本に気が付いた。
カメリエレに訊いてみると
マルコシェフの最新本だったので、
1冊購入した。
大きくて立派な本・・・料理のイメージが膨らんでくる
本だった。

最後に私はカフェで締めくくったが、
娘はハーブティー・・


ケースの中から
好きな種類を選べる・・・おしゃれな演出。
すっかりくつろいだ娘は、マルコシェフの本をめくる・・
カメリエレが、最後の一滴まで、ていねいに注ぐ・・





充実した時をすごした。
帰り際、マルコシェフに
「明日から1週間ほどカラブリア州とバジリカータ州に、
料理修行に行ってくる」と伝えると、
「気を付けて・・がんばって」とのお言葉。
「また来年、会いましょう」と答えて、お店を後にした。

サンタマリアノヴェッラ駅から列車でローマに向かった。


旅行記つづく・・・

2018年6月 フィレンツェにて①

旅行記のつづきです。


2018年6月20日
カッラーラから列車で、フィレンツェに移動。
B&Bに荷物を置いて、少し休んで
ストロッツィ宮殿で行われる
ミニコンサートに向かった。

フィレンツェ在住のJさんが誘ってくださったのは、
宮殿の中庭に面した部屋での
音楽家武満徹への敬意が表された
音楽会だった。

ピッコロとオーボエ、そして、詩の朗読
がコラボされたコンサートが
始まった。
ピッコロは邦楽横笛に聞こえたり、
オーボエは尺八に聞こえたり、
その合間に詩の朗読が入った・・・
前衛的ともいえる内容は、
少し難解だったが、
作曲家武満徹の研ぎ澄まされた世界を
垣間見られた時間だった。

音楽会は1時間半くらいで終わり、
Jさんの案内で、
地元の人で賑わうトラットリアに行った。

☆スパゲッティ　カレッティエラ
☆Spaghetti alla carrettiera　


にんにくが効いていてピリ辛、ワインがすすむ～



フィレンツェと言えば・・
☆ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ




美味しいボルゲリワインとともに3人でシェア～
写真右側の小鉢の中にはローズマリーとオリーブオイルが入っている。
このローズマリーの枝で、オイルをお肉にパタパタパタっとはたく。
魔女のほうきみたいだ・・・
ふって食べると、もっと美味しくなった～♪

女子トークで盛り上がり、
リラックスできて、楽しい夜だった。


翌日は再びローマに移動した・・・
あっ、でもちょっとその前に、フィレンツェでランチをしたのだった。
その様子はまた次回に～


旅行記つづく・・・

コロンナータのラルド見学☆

旅行記の続きです：



2018年6月20日
カッラーラでの朝、
すっきりと目覚めて、テラスに出てみたら
澄んだ空気の向こうに山脈と
快晴の空が広がっていた。

朝食は、美味しいバナナケーキや、
フレッシュいちじく、
そして自家製さくらんぼのコンポート入りの
ヨーグルト。


さくらんぼのコンポートは、Kさんが
最近作った保存食・・
手作りが
生活に溶け込んでいるのだった。



朝食後に、また山を見る・・・










ワイン畑からの眺め・・・
きれいな環境の中で、バラの花も健在。




私も清々しいきれいな空気を胸いっぱいに吸って、
このB&Bを後にした。

kさんの車で
コロンナータ村に向かった。

元々は大理石を運ぶために作られたトンネルを通ったり、
山の中にある大理石の石切り場の近くに立ち寄った。




コロンナータ村にあるラルドの工房を訪問。

大理石の村で、昔から作られているラルドは、
この町でしか作りえなかった手法であると実感した。
つまり大理石の容器があってこその産物なのである。

下の写真の容器に入っているものは、
豚の脂肉を岩塩とハーブで熟成させている・・
半年以上熟成させた後、乾燥させると
「コロンナータのラルド」ができあがる。





元々は、大理石の石切り職人のために
保存の効くものとして考えられたものであり、
村民の食糧であったものが、
今となっては「コロンナータのラルド」
として、世界中の食通に知られている・・

見学させていただいた工房は、こじんまりとした工房で、
伝統的手法を守り、真面目に作り続けている生産者さんだった。


ショウケースの中には、自家製サラーメといっしょに
ラルドが並んでいる。（写真右上のほう）




快晴の中、Kさんの案内で町を散策。





昼食は勿論、ラルド・・・
今まで何度か口にしたことはあったが、
コロンナータ村の、この切りたてのラルドは
想像を上回る美味しさだった。
口に入れた時の、
とろける食感、
熟成された旨味が広がり、
ハーブのほのかな香りもして
絶品だった。





ランチの後は、
列車でフィレンツェに向かった。


その様子はまた～


つづく・・・

2018年6月 カッラーラのワイナリーへ☆

旅行記の続きです。


2018年6月19日

ローマ発9：57分発のインターシティーに乗車
トスカーナ州のカッラーラ・アヴェンツァに13：37分着。
約3時間半、時間はかかったが、ローマからの直通だったので、
楽だった。

カッラーラは、あのミケランジェロが、
こだわって使った上質な大理石の産地である。

そして、この地で、ワインを作っている日本人女性が
いる・・・彼女とは、今年の2月に東京で開催した
ワイン会に出席したご縁があり、今回、この地を訪問する
機会に恵まれた☆

駅に迎えに来てくださったKさんと、
地元のスーパーマーケットで買い物をして、
着いたのは・・・
息をのむほど、素晴らしい場所だった。


この静寂な場所から見える景色は、神秘的で、
清々しかった。


きれいな空気の中で育っているブドウの畑

お昼ごはんを食べそびれていたのだが、
kさんが「お昼ご飯たべましたか？」と聞いてくださった。
何だか子供みたいに、
「いいえ、ちょっとおなかすいてます」（笑）
素直に答えてしまった。

直ぐに、出してくださったのは、
☆自家製の白ワインと、
☆トマトソースのスパゲッティ



ワインは美味しいし、
パスタも美味しいし、
素敵なシチュエーションの中での
この昼食の心弾む嬉しさは忘れられない。

ギャラリーの芸術作品やテラスの彫刻を鑑賞したり、
太陽の光で、少しづつ変わっていく山を眺めたりしてすごした。
テラスから山脈を望む一番良い場所には、
大木達美氏の作品「コスモピープル」が存在している。
その白く美しい姿は、守り神のように優しい。





20時すぎていても、外はまだ明るかった。
そうこうしていると夕食がはじまった。

☆トマト、モッツァレラ、バジリコの
サラダや海老のサラダ





☆いわしのスパゲッティー




どのお料理も素材が新鮮で、身体にやさしく
美味しかった。
自家製の美味しいワインを片手に、
話も弾んだ。

食後は、とびっきり美味しい赤ワインをいただきながら
テラスから見えるほたるを眺めたり、
星を眺めた・・ゆったりと幸せな時が流れた。

翌日はまた、朝から爽やかなのだった。
その様子はまた～


つづく・・・

2018年6月ローマ スペイン広場近くのリストランテにて☆

旅行記のつづきです。



2018年6月18日　月曜日
観光バス（City Sightseeing Roma)
を降りて、スペイン階段を見上げると、
やはり観光客でいっぱい・・・
せっかくだから、と、階段を登った。
下を見降ろし、老舗ブランド街として知られる
コンドッティ通りを指差して
「あの道を5分ぐらい歩いて左に曲がると
美味しいリストランテがあるからね♪」
自分にも言い聞かせるように元気に言ってみた。
さあ、がんばって、もう少し歩こう。

予約を入れていた、ちょうど19時頃
リストランテ（Settimio all'arancio）に着いた。
スプマンテでかんぱ～い！



アンティパストに選んだのは2種・・・
写真左側の
☆ズッキーニの花のフリット




かる～く揚がっていて、
中にはモッツァレラが入っている・・
スプマンテとの相性の良いこと！



そして上の写真右側の
☆海老とカルチョーフィのソテー・・・
これが絶品。
もう一度アップ・・・
素材のの鮮度と火の通し加減が良くて、
胡椒もアクセントになって・・・
これは強く印象に残った。


プリモは、ローマと言えばコレ・・
☆カルボナーラ

やっぱり、まちがいなしの美味しさ！


セコンド（メイン）には、

☆いかのソテー


本日のスペシャリタ（おすすめ料理）とのことだったが、
ふ～ん・・思いっきりシンプルな調理法だけど・・

これが、口に入れると
旨味がジュワー・・・なのだった。

ドルチェは、
上面がパリッパリで、中身はクリーミーで濃厚な
☆クレーマカタラーナ



☆ピスタッキオのジェラート


楽しく美味しい時間を過ごせた。


タクシーでホテルに戻り、荷作りをして就寝。
明日はトスカーナ州カッラーラに移動・・・

その様子はまた～


旅行記つづく・・・

2018年6月 観光バスの中から見たローマの名所☆

旅行記の続きです・・



2018年6月18日
マルタ発11：40分に搭乗して
13：05分にローマ着。

荷物が多いので、タクシーでホテルに移動。
一旦荷物を預けて、
ホテルのそばのカッフエでパンとカフェの軽食。

ローマを観光したいと言う娘と
ホテルから徒歩10分、テルミニ駅側から出ている観光バスに乗った。
日本での、はとバスのようなもの・・・
見晴らしの良い2階に乗った。
フォロ・ロマーノや
ヴィットリオ　エマニュエレ２世広場などを
周り・・・

サンタンジェロ城やその他
スペイン広場を周った。






この日のローマは蒸し暑かったので、
バスでの観光は、とても楽だった。
イヤホンガイドから流れてくるクラシック音楽も心地よかったし、
要所要所では日本語での歴史的な説明もあり、興味深く聞けた。

好きなところで降りられるので、スペイン広場近くで降りた。
19時にスペイン広場から徒歩7~8分のトラットリアを予約していた。


夕食の様子は、また後ほど～
旅行記つづく・・・

2018年6月 マルタ共和国にて②’

旅行記のつづきです。


2018年6月17日　夜

ホテルで少し休んで、
マルタの郷土料理があるお店に行ってみた。



20時頃になってもまだまだ明るい・・・
遠くの方が夕陽になってきた。

☆ディップの盛り合わせ
　12時方向から時計回りに、
　・きのこ
　・いかと豆
　・オリーブ
　・サーモンクリーム

メインは
☆タコの煮込み
付け合せとして
☆カポナータ
☆じゃがいもと玉ねぎとベーコンの軽い煮込み

ディップをあれこれパンに塗って、白ワインを片手に
美味しくいただけた。

タコの煮込みは、
お店の人のおすすめ・・・家庭料理の
定番ということだったけど、クローブなどの
香辛料が口に合わず、珍しく残してしまった。

その他は、飾り気のない料理で、
家庭料理らしかった。

デザートはマルタの郷土菓子として、
カンノーリをすすめられる・・
お店の人に「カンノーリはシチリアのお菓子と思ってたけど？」
と言うと、「マルタもカンノーリをよく食べるし、少し違う」
と言うので、注文してみた。

やはりシチリアのものと、よく似ているが、
こちらのものは、リコッタチーズのくせが強い。
マルタ島の味というより、このお店の味なのかもしれない。

お料理はあまり印象に残らなかったけれど・・・
ワイン片手に夕暮れの刻一刻と変わる景色
を眺めながら食事ができて、良い時間を過ごせた。

ホテルまでの帰り道、大画面でサッカーのテレビ中継をしている
お店があった。
お店の周りはからも、大勢の人が見られる。



川のこちら側から、サッカー画面を見た。
チームが一点入れても「ウォー」とこだまして迫力がある。
シュートが決まらないときは「オー・・・」と、トーンが落ちる。
いずれにしても、臨場感、一体感があり、思いがけず
楽しかった。

炎天下の昼間とは、うって変わって、涼しくなっていた。
30分以上見ていたが、少し肌寒くなってきたので、
ホテルに戻った。

荷作りをして就寝。
翌日はローマに向かった。


旅行記つづく・・・

2018年6月 マルタ共和国にて ②

2018年6月17日

今日は、コミノ島に行くことにした。
朝食は、マルタ島のストリートフードである
パスティッチ（pastizzi)を頬張った。
何層にもなったパリパリの生地の中には
リコッタチーズと玉ねぎとパンチェッタ
が入っていて、とても美味しかった☆



コミノ島に行くため、フェリー乗り場行きの
バスを待っていると・・・バスは来たけれど、
満員で、立っていくしかなさそうだった。
とその時・・・

道路の向かい側から
「コミーノ～ファイブエウロ！」と
何度も繰り返すおじさん・・・
娘が「あっちに乗ろう！」
という。
見ると、10人乗り位のの古びたライトバンが待機していた。
何人かが集まったらすぐに出発となるらしい。
私達2人以外に2名いたが、なるべく人を集めたいおじさんは
向かいのバス停に人が来るたびに、
「コミーノ～ファイブエウロ！」と繰り返す。
バスが、2ユーロだったので、確実に坐れることを考えると
５ユーロは高くないと思った。
それにこのおじさん、短パンにサンダルで、
つべこべ言わずに、ズバリ要点のみを伝えて、
一生懸命、道路の真ん中に立ってアナウンス・・
印象的なのである。

10分ぐらいして、6人位の客が集まったところで出発～
出発した後も次のバス停留所で、家族連れを見かけると、
「コミーノ～ファイブエウロ！」と車の中から懸命にアナウンス。
なかなか来ないバスを待っているより
乗ってしまおうか・・・てな感じで4名乗車。
いつのまにか満席になっていた。

クーラーはないけど、後ろのほうから良い風が入ってきて、
ポンコツ車はデコボコ道をゆれながら走った。
景色も見られて、何だか楽しかった。
約40分、コミノ島行きフェリー乗り場に到着。　

車を降りた娘が、
「さっきの車、後ろのガラスがなくて、布を張ってたの、気が付いた？」
「え～～！。。。そうなの！？・・・どうりで、パタパタ音がして、
良い風が入ってたけど、そういうこと？」
「お母さんに言うと、こわがると思って、言わなかった～笑」

「日本だったら、後ろのガラスがない車で走るなんて考えられないけど、
全く、あのおじさん、ホントたくましいわね」

そんなことを話したりしながら、
しばらく待っていると、フェリーとモーターボートの中間くらいの
２０人乗りくらいの船がやってきた。


船に乗り込み、飽きずに美しい海の色を眺めた。



船は途中、洞窟の側まで近づいてくれて・・・
コバルトブルーの海は、
美しく透き通っていた。







30分位でコミノ島に着いた。
この日は気温30度で陽射しも強かったので
ビーチベッドパラソルというのを借りた。

娘が、売店でバーガー&チップスを買ってきたので、
それを食べて、
きれいな海を眺めて過ごした。






この日の青い海の美しさとともに
「コミーノ～ファイブエウロ！」の
フレーズがいつまでも心に残った。

3時過ぎに、フェリーで本土に戻った。
いったんホテルに戻り、夜は、マルタ島の
郷土料理があるというお店に行ってみた。


旅行記つづく・・・