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手打ちパスタ「カヴァテッリ」を作りました☆

昨日は'よみうりカルチャー恵比寿'での講座の日でした。
カヴァテッリという名の手打ちパスタを作りましたよ~

☆カヴァテッリCavatelli

手打ちパスタ「カヴァテッリ」を作りました☆_a0154793_22395683.jpg
                                      (テキストより)

このパスタは、特別な道具も不要で、指先で成形できてとても簡単♪
語源は掘るという意味のカヴァーレ・・
小さく切ったパスタをひっかくように成形するのですが、
たのしい~♪という皆さんの声が聞こえてきました^^

時間もかからず、達成感あり^^
皆さまが手打ちを作ったのは初めてということで
盛り上がりました☆

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
次回6月22日はバーニャカウダを作ります。
お楽しみに~☆


# by isolala | 2022-05-26 23:14 | 外部仕事 | Trackback

アスパラと卵のスパゲッティー☆

一年中見かけるアスパラですが、やはり今が旬のアスパラが
風味が良くて美味しいですね。
卵との相性が良く、ゆで卵、目玉焼き、炒り卵と合わせると
簡単で美味しい一品になるオタスケ食材です^^
今月のプリモに旬彩レシピとして登場しますよ~

☆アスパラと卵のスパゲッティー


アスパラと卵のスパゲッティー☆_a0154793_23495796.jpg

カルボナーラを連想させるパスタですが、
パンチェッタやベーコンは使わず、
旬のアスパラの風味や食感を味わえる
シンプルレシピです☆


# by isolala | 2022-05-17 00:06 | 教室の様子・メニュー | Trackback

切り身魚のアクアパッツァ☆

1か月に1回位は食卓に登場する
我が家の定番おかず・・・

本格的に魚丸ごと使うのも調理自体はとっても簡単で、
見栄えも良いのだけど・・・
何せ骨を取り除くのに時間がかかって食べにくいため、
我が家では切り身魚を使うことが多いのです。

☆切り身魚のアクアパッツァ

切り身魚のアクアパッツァ☆_a0154793_11335847.jpg


よく考えたら教室コースメニューで丸ごと一尾の豪快なアクアパッツァは
何度か登場したけれど、切り身は紹介していなかったことに
気付き、今月のセコンド(メイン)に致しますよ~♪

切り身でも出汁や旨味がよく出るように作りましょう~
お箸で食べられて、ごはんにもとっても合うおかずです☆

# by isolala | 2022-05-16 11:45 | 教室の様子・メニュー | Trackback

オリーブオイルで作る・・・レモンのマフィン☆

今月の教室メニューのドルチェは、レモンの皮や
冷蔵保存していたはちみつレモンをトッピングに使って
とっても簡単なマフィンを作りますよ~
☆レモンのマフィン

オリーブオイルで作る・・・レモンのマフィン☆_a0154793_21584877.jpg

バターを全く使わず、EXVオリーブオイルで作ります。
オリーブオイルやレモンの風味豊かなマフィン・・
ちょっとドーナツのようなこくもありながらも
爽やかなんですよ~


日頃から国産レモンが手に入った時には、
まずは皮をすりおろして、1個分を
ラップに包んで冷凍しています。
カスタードクリームに混ぜ込んだり、
マフィン生地に入れるとレモンの風味が
爽やかなんです^^


オリーブオイルで作る・・・レモンのマフィン☆_a0154793_22060943.jpg


はちみつレモンは、冷蔵庫に常備しているので、
暑い時のウエルカムドリンクとして、レモンスカッシュに♪



オリーブオイルで作る・・・レモンのマフィン☆_a0154793_22132495.jpg


ちょこちょこ仕込んでいたものが役立つと楽しい気分になります☆
とはいっても今月のマフィンは、仕込みなしでもとっても
簡単ですのでね☆


# by isolala | 2022-05-15 22:36 | 教室の様子・メニュー | Trackback

ズッキーニのトルタサラータ☆

今月の料理教室は本日で無事終了しました。
アンティパストには
塩味のトルタという意味のトルタサラータを
作りました。2~3日美味しく食べられるので
便利です^^

これから夏に向けて出回る旬の野菜で・・
☆ズッキーニのトルタサラータ


ズッキーニのトルタサラータ☆_a0154793_23544681.jpg



あるときは冷凍生地を使ったり、
フードプロセッサーで生地を作ったり、
気楽に作れることをお伝えしたくて、
先月から2回にわたってコースメニューに
登場させました^^

セコンドには、
☆和牛のタリアータ
 やぎのチーズ(=シェーブル)添え
そして、
ドルチェがわりに作った
☆ジンジャエールの素
☆レモネードの素は
免疫力アップを願って
お持ち帰りいただきましたよ~☆

# by isolala | 2022-04-29 01:11 | 教室の様子・メニュー | Trackback