isolala日記

手打ちパスタ「カヴァテッリ」を作りました☆

昨日は'よみうりカルチャー恵比寿'での講座の日でした。

カヴァテッリという名の手打ちパスタを作りましたよ～

☆カヴァテッリCavatelli

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（テキストより）

このパスタは、特別な道具も不要で、指先で成形できてとても簡単♪

語源は掘るという意味のカヴァーレ・・

小さく切ったパスタをひっかくように成形するのですが、

たのしい～♪という皆さんの声が聞こえてきました＾＾

時間もかからず、達成感あり＾＾

皆さまが手打ちを作ったのは初めてということで

盛り上がりました☆

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

次回６月２２日はバーニャカウダを作ります。

お楽しみに～☆

アスパラと卵のスパゲッティー☆

一年中見かけるアスパラですが、やはり今が旬のアスパラが

風味が良くて美味しいですね。

卵との相性が良く、ゆで卵、目玉焼き、炒り卵と合わせると

簡単で美味しい一品になるオタスケ食材です＾＾

今月のプリモに旬彩レシピとして登場しますよ～

☆アスパラと卵のスパゲッティー

カルボナーラを連想させるパスタですが、

パンチェッタやベーコンは使わず、

旬のアスパラの風味や食感を味わえる

シンプルレシピです☆

切り身魚のアクアパッツァ☆

１か月に1回位は食卓に登場する

我が家の定番おかず・・・

本格的に魚丸ごと使うのも調理自体はとっても簡単で、

見栄えも良いのだけど・・・

何せ骨を取り除くのに時間がかかって食べにくいため、

我が家では切り身魚を使うことが多いのです。

☆切り身魚のアクアパッツァ

よく考えたら教室コースメニューで丸ごと一尾の豪快なアクアパッツァは

何度か登場したけれど、切り身は紹介していなかったことに

気付き、今月のセコンド（メイン）に致しますよ～♪

切り身でも出汁や旨味がよく出るように作りましょう～

お箸で食べられて、ごはんにもとっても合うおかずです☆

オリーブオイルで作る・・・レモンのマフィン☆

今月の教室メニューのドルチェは、レモンの皮や

冷蔵保存していたはちみつレモンをトッピングに使って

とっても簡単なマフィンを作りますよ～

☆レモンのマフィン

バターを全く使わず、EXVオリーブオイルで作ります。

オリーブオイルやレモンの風味豊かなマフィン・・

ちょっとドーナツのようなこくもありながらも

爽やかなんですよ～

日頃から国産レモンが手に入った時には、

まずは皮をすりおろして、１個分を

ラップに包んで冷凍しています。

カスタードクリームに混ぜ込んだり、

マフィン生地に入れるとレモンの風味が

爽やかなんです＾＾

はちみつレモンは、冷蔵庫に常備しているので、

暑い時のウエルカムドリンクとして、レモンスカッシュに♪

ちょこちょこ仕込んでいたものが役立つと楽しい気分になります☆

とはいっても今月のマフィンは、仕込みなしでもとっても

簡単ですのでね☆

ズッキーニのトルタサラータ☆

今月の料理教室は本日で無事終了しました。

アンティパストには

塩味のトルタという意味のトルタサラータを

作りました。２～３日美味しく食べられるので

便利です＾＾

これから夏に向けて出回る旬の野菜で・・

☆ズッキーニのトルタサラータ

あるときは冷凍生地を使ったり、

フードプロセッサーで生地を作ったり、

気楽に作れることをお伝えしたくて、

先月から２回にわたってコースメニューに

登場させました＾＾

セコンドには、

☆和牛のタリアータ

　やぎのチーズ（＝シェーブル）添え

そして、

ドルチェがわりに作った

☆ジンジャエールの素

☆レモネードの素は

免疫力アップを願って

お持ち帰りいただきましたよ～☆