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2009年フィレンツェにて 家庭料理①

旅行記の続きです:



2009年10月16日


朝8時頃、台所に行くとジョヴァンナが(本人の要望で
以下名前で呼ぶ)カフェとコルネットを用意してくださった。
10時から料理することに決め、一旦部屋に戻って、
のんびり過ごした。
部屋の書棚には料理好きなジョヴァンナさんが揃えた
料理の専門書がたくさん並んでいたので、それを読んでいると
退屈することはなかった。

10時~まずはじゃがいもを茹でて
一緒にニョッキを作った。


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ニョッキに合わせるのは
ジョヴァンナ特製のトマトソース


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☆ニョッキ トマトソース

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ニョッキがもちもちっとして、それでいてほわっとしている。
トスカーナ産の美味しいオリーブオイルが絡まった味が、トスカーナ風
ニョッキってことになるようだ。
手作りのニョッキとトマトソースは抜群に美味しいし、
トスカーナのEXVオリーブオイルが素晴らしい。

12時頃、アメリカから留学中の女子大学生2人が起きてきた。
出来上がったニョッキを見て美味しそう~と言ったので、
たくさんあるから一緒に食べよう!と誘ったが、
まだ目が覚めてないから食欲がない・・と言って、
カッフェとヨーグルトのみの朝食。
もう一人はシリアルに牛乳をかけて食べていた。
遠慮しているわけでもないみたい。

とにかくのびのびしていて自由な若者たち。
フィレンツェに約半年留学しているらしい。
「若い頃に芸術の宝庫であるフィレンツェに住めるなんて
いいなぁ~素晴らしい♪」拙い英語で激励?した。

一旦部屋に戻って、夕方に備える。
家の周りを散歩したり、
ジョバンナが貸してくださった料理本を
読んだりしているうちに夕方になった。

旅行記つづく・・・



# by isolala | 2010-02-08 21:29 | トスカーナ州2009 | Trackback

2009年フィレンツェにホームステイ☆

突然ですが、忘れないうちに
2009年10月にフィレンツェのジョヴァンナさん宅に
滞在した旅行記をこちらにまとめておきます。


旅行記:

2009年10月15日


成田からローマ経由でフィレンツェの
アメリゴベスプッチ空港に着いたのは、
夜11時を過ぎていた。
空港前のタクシー乗り場に行くと、
同じようにスーツケースを持った
30代くらいの日本人女性と目が合った。
彼女に「どちらまでいかれるんですか?」と聞かれ、
初めて訪問するお宅なんですけど・・・と言いながら住所を書いた
メモを渡すと、
「もしよかったら同じ方向なので
一緒に行きませんか?」と言ってくださった。

夜も更けての一人行動で、極度に緊張していたが、
イタリア語に堪能で感じの良い日本女性に会って、
少し緊張がほぐれた。

彼女はミラノでインテリアデザインの会社に
5年以上勤めていて、
出張でフィレンツェ支社に来たのだとか・・
そんな話をしているとあっという間に
フィレンツェ市内に入り、彼女が先に降りた。
そこから10分位で、無事にジョバンナさん宅に
たどり着いた。
夜の11時半を過ぎていたが、温かなお茶を入れてくださって、
明日の予定など大まかなことを相談した後、部屋に案内してくださった。

2009年フィレンツェにホームステイ☆_a0154793_21163423.jpg



夜も更けていたが、彼女のお言葉に甘えてシャワーを浴びた。
湯舟はなかったので寒く感じたが、さっぱりした。

疲れていたせいか朝7時まで熟睡。


旅行記つづく・・・



# by isolala | 2010-02-07 20:20 | トスカーナ州2009 | Trackback

料理写真タイム

レッスンが一段落すると 出来上がったお料理を撮る 写真タイムになることが多いのです・・
皆さまの笑顔が見られる この時間は 嬉しい時間です。
私は お料理に専念するためもあり レッスン当日には写真は 撮っていないんです。
が ついついつられて 写真タイムに 一緒に撮ってしまったのが
こちらの写真です。
料理写真タイム_a0154793_1175625.jpg

料理写真タイム_a0154793_1472520.jpg

この写真だけ見ると 「二人で仲良く 食べたのかしら・・・」
と思ってしまいません?
何を隠そう・・この写真、レッスン時のものなんですよ~(笑)
イゾラーラ料理教室には大学生のクラスが1クラスありますが・・
毎回 写真タイムで いろいろなアングルのアイデア等を出して とても盛り上がるんです・・

先月は 学年末試験で 大学生クラスは お休みにしたので
今月は 「試験 お疲れ様~」 と乾杯♪
あっ、上の写真のシャンパングラスに入ってる飲み物は 勿論 ノンアルコール です!

泡のものは リラックスさせてくれるので 時々 「発泡性 グレープジュース」を
お出ししてます。未成年ですからね、ジュースです・・あっ成年もいらっしゃいますが
未成年につきあってくださってます~・・(笑)

学生の皆さんにはイタリア料理を通して
まずは お料理の楽しさを伝えたいのです。
「美味しくて 楽しい」イゾラーラ料理教室でありますように・・

そして勿論 基本的な食材の扱い方や大切な下ごしらえなども
いろいろ盛りこみたいと思います・・・♪

# by isolala | 2010-02-06 01:51 | 教室の様子・メニュー | Trackback

海老と帆立貝のグラティナート

今月のイゾラーラ料理教室のセコンド ピアット(第2 の 皿 =メインの皿)は
簡単に言うと グラタン です。
大きなグラタン皿で焼いて ドーンと大胆に テーブルに出すのが イタリアの 家庭料理・・。
イゾラーラ料理教室でも そんな風にすることも多いのですが
今月はいろいろな型に分けます。
海老と帆立貝のグラティナート_a0154793_11554539.jpg

こうしてまとめて焼いて、時間差のある 家族の帰宅に合わせて
温め直してもいいと思います。
形のくずれていないアツアツのグラタンをサービスできますし、
少人数の方は 具材をかえると、いろいろ味わえます♪
海老と帆立貝のグラティナート_a0154793_12205399.jpg

バレンタインデーを意識して どうしても ハートの型 が多くなっている
今月のイゾラーラ 料理教室です。
(実は教室のシンボルマークにも小さなハートマーク がついてるんですよ~・・)
海老と帆立貝のグラティナート_a0154793_12265462.jpg

バレンタインではなくても グラタンの季節には 大活躍です!
なかみを掘り起こすと(写真手前のハート型)・・・
海老 帆立 そして、あらっ こんなところに・・ ハート型のパスタが♪

☆海老と帆立貝のグラティナート・・もちろん 作っている時から楽しんでます・・
年齢問わず?それはもう 好評です♪

# by isolala | 2010-02-05 12:45 | 教室の様子・メニュー | Trackback

豚肉のピッカータ

イタリアでは ピッカータと言えば 子牛肉の料理なのですが ・・
今月の イゾラーラ 料理教室 の
セコンド(コース料理の メイン料理) は 簡単スピード料理の
☆豚肉のピッカータ☆ です。
豚肉のピッカータ_a0154793_22595221.jpg

コントルノ(付け合せ)は クラスによって違います~
ペペロナータ or いんげん豆 ・・・どちらが お好みですか~~?
どちらも美味しいですよ~(笑)
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そして 今月は
蟹のリングイネの 出来上がり の 待ち時間 に
アンティパスト にヘンシン!したブルスケッタをほおばってま~す♪
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ペペロナータは多めに作って ビンに入れて
EXVオイルを注いで 保存しておくと・・・
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ちょちょっと パンにのせたり サラダに入れたり パスタや 付け合せに・・ と 大活躍してくれま~す♪

# by isolala | 2010-01-26 23:32 | 教室の様子・メニュー | Trackback