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カテゴリ:外部仕事( 46 )

TOS「ゆ~わくクッキング」出演☆

今週火曜日(10月15日)は、テレビ大分の「ゆ~わくクッキング」に
出演させていただきました。
あったか煮込み料理がテーマでしたので、
「鶏肉のピリ辛煮 カラブリア風」を作りました。

詳しくはコチラ→

大分は新鮮な食材に恵まれていて、
地鶏肉もほんとうに美味しい♪
そんなj地元の食材を使ってのレシピのご紹介は
毎回楽しみなのです。
が・・・

生放送なのでとってもあがってしまいます;
毎回、番組のアナウンサーさんやスタッフさんの
プロの方々のサポートのおかげで、何とか無事に終了します。

秒刻みの現場に入ると
とても緊張してしまうのですが、
何とも言えないあたたかな雰囲気に身を置くことが
私の励みにもなっています。


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今回もいろいろお世話になりました。
ほんとうにありがとうございました☆




by isolala | 2019-10-18 14:03 | 外部仕事 | Trackback

よみうりカルチャー恵比寿での講座☆

昨日はよみうりカルチャーの日、講座名は
「基本がわかる 定番イタリアン」でした。
イタリア料理の定番メニューとしてはずせない
ボロネーゼソースがテーマでした。
ご参加の皆さまにご協力いただき、
おかげさまで、好評のうちに終了しました。
ありがとうございました☆

引きつづき10月から講座が始まります。
日々の食卓に役立つイタリアンを
基本を押さえながら分かりやすくお伝えします。
詳しくはこちらをクリック♪




まだ若干名のお席があります~
お申込みお待ちしております☆



by isolala | 2019-09-26 23:59 | 外部仕事 | Trackback

「つくりおきイタリアン」3刷☆

今日は、新しいパソコンから1回目の投稿・・・
6月に買い替えたパソコンですが、使い方に手間取っているうちに、
何かと古いパソコンを使っていたのです。
毎回立ち上がりが異常に遅く、ブォ~ンと音もして;
ドキドキしながら使っていたのですが・・・
逆に、新パソコンにメールが届かなくなってしまったりして、
どうしょうもない事態に・・・。
というわけで、1週間前に古いパソコンを封印・・
ブログも今日からこのパソコンで!
ブログを始めて10年、
新パソコンで、またつれづれに食にまつわる日記を続けます。

前置きが長くなってしまいましたが、新パソコン1回目のブログは
こちらのご報告から
☆☆☆
いつもお世話になっている河出書房新社の編集部の方から
「つくりおきイタリアン」が重版、3刷との
ご連絡をいただいておりました。
ほんとうにありがたく、嬉しいです。

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書店でこの本を手に取ってくださった方や
この本に関わってくださった方々を思い描きながら・・・
感謝の気持ちに満たされました。

心からありがとうございます☆☆☆



by isolala | 2019-09-20 12:35 | 外部仕事 | Trackback

「基本がわかる 定番イタリアン」講座開始♪

’よみうりカルチャー恵比寿’で、
料理講座をさせていただいてから、
今期で6年目を迎えました。
「つくりおきイタリアン」の講座は、お陰様で好評のうちに
3月20日で、一旦終了させていただきました。

そして、4月24日からは新講座「基本がわかる 定番イタリアン」が始まります。
日々の食卓に取り入れやすい、楽しく美味しいイタリアン
をご紹介します。
詳細はコチラ☆ ↓


美味しいイタリアンを作るためのコツをつかめば、
役立つ料理として定番になっていくように思います。

開講当初から受講くださっている方々が
引き続き申し込んでくださり、感謝の気持ちでいっぱいです。
ご期待にそえるよう、私もまた初心にかえって
ハリキッテいます☆


by isolala | 2019-03-31 16:05 | 外部仕事 | Trackback

’よみうりカルチャーえびす’での講座☆

今週行われた講座では、旬の生鱈を扱いました。
塩を振って塩鱈にする方法をご紹介。
予め作っておいた自家製のものを持参。
当日は、オリーブオイルで揚げました☆

イタリアでは、鱈と言えば地域によって
南の方ではバカラ(塩漬け鱈)であったり、
比較的北の方ではストッカフィッソ(干し鱈)であったり、
保存が効く食材として、生鱈よりもポピュラーです。
それを使った様々なレシピが
家庭料理として受け継がれています。

いずれにしても、その風味は独特で、
旨味が濃くて美味しい食材なのですが、
日本では、手に入りにくいのです。

ということで、旬の生鱈に塩をして、
鱈のバカラ風なものを作ると・・・
これはこれで、簡単に作れて
とても美味しいんですよ~☆

今月は、赤ピーマンの干し方や
オーブンで乾燥する方法と、それを使った
付け合せもご紹介しました。

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                                      ↑ 講座用テキストより



今月に引き続き、2月は鱈のフリットを使って、
「塩鱈とじゃがいものトマト煮」
「塩鱈とトマトソースのスパゲッティ」を
作る予定です。

おかげさまで今回も
盛況のうちに終了しました^^
ありがとうございました



by isolala | 2019-01-19 23:17 | 外部仕事 | Trackback

TOSテレビ大分「ゆ~わくワイド&News」出演☆

先週は、
TOS(テレビ大分)の番組に出演させていただきました。
自著の中から「たこのトマト煮」そして、そのつくりおきを使う
「たこのピリ辛パスタ」をご紹介しました。
テレビ局のホームページに内容を掲載してくださっていますよ~
11月27日火曜日放送でした↓



毎回声が小さく、とにかく固かったのですが(料理じゃなく、私)笑
・・・出演4度目にして、何とか大きい声が出て、少しホッとしました^^

出演の数分前に写真をとってくださいましたよ~☆
「サーカスのポーズで~」「えっ・・・」「いたでしょ!ボーカルグループが」
「えっ、しらな~い」そんな楽しい会話を聞きながら、
「ミスターサマータイム♪・・♪」と、
そこだけ思い出しながらなんとなくポーズ♪



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毎回和ませてくださって、フォローしてくださる皆さまに感謝です!
ほんとうにありがとうございました☆




by isolala | 2018-12-07 23:56 | 外部仕事 | Trackback

豚肉を低温調理でロースト・・・☆

気が付けば、いつのまにか秋が深まって、
朝夕、寒くなってきて、このまま冬になっていきそうに寒い今日この頃。

今月の’よみうりカルチャーえびす’での「つくりおきイタリアン」
のテーマは・・・

低温調理の
☆豚肉のロースト

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作りたては厚めに切ってご試食いただきました。
つくりおきしたものは、ハムのような使い方ができます。
当日は、持参したものをうす切りにして、
サンドイッチやサラダにしました。

豚肉の低温調理をテーマにした講座が
お陰様でとても好評でした☆

そして、今月のイゾラーラ料理教室は
バジリカータ州マテーラから持ち帰った
テラコッタのお鍋が大活躍してくれました。

イゾラーラ料理教室の皆さまの関心が高い・・
それとも私の郷土料理への熱量が高かったのか、
引き続き、来月もバジリカータ州をテーマに
教室のコースメニューを組み立てますよ~☆
じゃがいもといんげんの煮物や
熱々のスープパスタや
ハーブを効かせた仔羊のローストなど、
滋味深いお料理を作りましょう~~☆



by isolala | 2018-10-31 13:34 | 外部仕事 | Trackback

'ゆ~わくワイド&News' 出演♪

今週はTOS テレビ大分の人気番組’ゆ~わくワイド&News' に出演させていただきました。
火曜日に放送している’ゆ~わくクッキング’ という料理コーナーで
「ミニトマトのオリーブオイル漬け」とそれを使った
イタリアンオムレツ(フリッタータ)をご紹介しました。
TOSさまのHPにレシピも公開されていますよ~♪




先ほど気が付いたのですが、スタッフさんのツィッターにアップ中~
本の紹介をしてくださっていたり、出演直後の写真もアップされています。
中ほどまでスクロールしてくださいね~6月5日の記事デス♪



家族写真みたい~というつぶやき通り、ほんとうに和気アイアイの楽しい現場です☆
でも生放送なので、本番中はもう~それはそれは緊張します;
今回もまた、現場の皆さんのフォローのお陰で、何とか無事に切り抜けました。
出演後のホッとした写真です^^



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ありがとうございました。
感謝の気持ちでいっぱいです!



by isolala | 2018-06-09 17:51 | 外部仕事 | Trackback

セミドライズッキーニの冷パスタ☆

先週のことになりますが、よみうりカルチャーの講座では、
「ドライズッキーニのソットアチェート」をテーマにしました。
予め用意したソットアチェート(酢漬け)と鰯、
そして、ツナを混ぜ合わせたものを
ガーリックパンにのせて・・・
召し上がっていただきながらの座学。

その後、皆さんに手伝っていただきながら
生のズッキーニとはまたちょっと違う味わいになる
セミドライズッキーニを
ワインビネガーなどの液に漬けました。

展開料理としては、ショートパスタをご紹介しました。
冷たいパスタの作り方のポイントも押さえながらのデモ・・
冷たすぎず、ちょっとぬるい感じのパスタと
セミドライズッキーニのソットアチェートを混ぜあわせるだけ。
美味しいオリーブオイルを回しかけ、トッピングに生ハムをのせたら
できあがり。

ご参加のみなさまがいつも和気藹々と協力的で助かっています。
皆さま、ありがとうございました!



by isolala | 2018-05-22 22:45 | 外部仕事 | Trackback

「サルサ・ベシャメッラ」がテーマの講座、無事終了☆

今週、開催された’よみうりカルチャーえびす’での
講座は、「サルサベシャメッラ」のつくりおき
をテーマにしました。

当日は、
☆サルサベシャメッラのデモンストレーション
その活用レシピとして、
☆里芋のクリームシチュー
☆野菜とライスのグラタン
のデモンストレーションをおこないました。

「サルサベシャメッラを気軽に作ってみようかな」
と思っていただけるように、
ポイント部分は、実習にさせていただきました。

      
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                           (↑テキスト写真より)


時間が押してきて、少しバタバタしてしまいましたが、
今回も皆さまにご協力いただき、
お陰様で、和気あいあいと
楽しい講座になりました。

ご参加の皆さま、どうもありがとうございました!





by isolala | 2018-02-23 15:16 | 外部仕事 | Trackback