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:料理留学2010( 36 )
最後の夕食会と卒業式
2010年10月29日
今日、最後の夕食会の料理を取り仕切ったのは、 マルケ州にあるリストランテ...
卒業のための実技試験
2010年10月28日
朝、起きたら足首がやはり少し痛んだ。 でも腫れは少し引いていた。 学校...
サルーミ、チーズ、オリーブオイルの講習 と筆記試験
2010年10月27日
今日はサルーミとチーズの講習から始まった。 サルーミは日本で言うサラミと...
ワインについて の授業
2010年10月26日
昨日で料理実習の授業は、終わった。 体調をくずさず、全て受けられて少しホ...
イタリアのお菓子 の授業
2010年10月25日
今日は、ウンブリア州のオルヴィエートからいらした マウリツィオ先生によるお...
ブラ(BRA) スローフード運動の発祥地
2010年10月24日
BRA(ブラ)は、今や世界に広がるスローフード運動の発祥の地、 この町に...
トリノ・イータリーを見学☆
2010年10月23日
サローネ・デル・グストの会場を後にして、 同じ敷地内のホテルに一旦荷物を...
サローネ・デル・グスト2010 ②
2010年10月23日
サローネ・デル・グストの会場で、試食、あるいは買って食べるもの 全てが美...
サローネ・デル・グスト2010 ①
2010年10月23日
今週の授業が終わった金曜日、一旦家に戻り、眠らずにそのまま・・ つまり夜...
お肉屋さん(マッチェレリア)の授業
2010年10月22日
今日は、精悍な感じのお肉屋さん、パオロ氏による授業だった。 ここ何日か、...
カンパーニャ州の伝統料理 2日目
2010年10月21日
今日はカンパーニャ州の料理の2日目。 朝厨房に入るとバッカラ(鱈を開いて...
カンパーニャ州の伝統料理 1日目
2010年10月20日
今日はアントニオ先生によるカンパーニャ州の伝統料理だった。 朝、運び込ま...
トスカーナの伝統料理 2日目
2010年10月19日
今日はマルコシェフによるトスカーナ料理の授業の2日目。 リストランテのシ...
トスカーナ伝統料理 1日目(午後)
2010年10月18日
午後はトスカーナのドルチェ・・ あんまり難しくて凝ったものよりも、 その地...
トスカーナ州の伝統料理 1日目(午前)
2010年10月18日
今日からマルコシェフによるトスカーナ料理が始まった。 初日の朝の厨房には...
ファエンツァ 陶器の町
2010年10月16日
週末の休みを利用して、陶器の町、ファエンツァにある 陶器博物館に行った。...
エミリア・ロマーニャ州の伝統料理 2日目 ②
2010年10月15日
ドルチェの他にも、今日はたくさんのパスタを作った。 基本の生地はタリアテッ...
エミリア・ロマーニャ州の伝統料理 2日目①
2010年10月15日
2日間にわたるエミリアロマーニャの授業で、シェフと エディの息のあった料...
エミリア・ロマーニャ州の伝統料理 1日目②
2010年10月14日
今日の食材でパルミッジャーノ・レッジャーノも印象的だった。 手前が2...
エミリア・ロマーニャ州の伝統料理 1日目 ①
2010年10月14日
今日はエンリコシェフによるエミリアロマーニャ州の料理だった。 この州は、...
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食にまつわる お話あれこれ
by Isolala
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