トンナレッリ・カチョエペペ☆

今月のisolala料理教室のコースメニュはローマが州都のラツィオ州の家庭料理で

組み立てていますよ～

プリモはシンプルながらも郷土料理の定番パスタです。

トンナレッリという断面が四角いパスタを使うとより本格的ですが、

太めのスパゲッティも本場の家庭料理の定番です。

☆スパゲッティ・カチョエペペ　Spaghetti cacio e pepe

カチョはチーズ、ペペは黒胡椒、主な材料はこの２つなのに、どうしてこんなにおいしいの～？！

と思った２０１７年に食したローマの名店ロショロの様子は

コチラです♪↓

ペコリーノチーズと胡椒とそしてパスタのゆで汁をよく混ぜながら乳化させながら

今月のレッスンではトンナレッリという断面が四角い麺に絡ませます。

セコンドは白身魚のサルタート ケッカーソース、ドルチェはワインの風味が漂う

チャンベリーネをつくります＾＾（画像は次回アップしますね）

今月のレッスン＆ご試食は、フラスカティワインをたしなみながら

ローマを旅する気分で～☆