自家製ミニドライトマト☆

ミニトマトを１００度弱のオーブンで焼くこと１時間４５分・・時間はかかるのですが

おいしいドライトマトができます。

抗酸化作用のあるEXVオリーブオイルに漬けると、安心して保存できる上に、

おいしいオリーブオイルが調味料にもなって旨みの強いトマトがさらに

何とも言えないこくのある旨みを醸しだしますよ～☆

大粒のあさりが出回り始めたのでスパゲッティをつくりましたよ～＾＾

仕上げにオリーブオイル漬けドライミニトマトを混ぜ込みました♪

貝の旨みとトマトの濃縮された旨みと香り・・・シンプルなのに奥行きのある味わいになります＾＾

オイル漬けの瓶から数個とりだして、クリームチーズを塗ったパンにのせても、

そのままでも勿論おいしい♪

オーブンで低温１時間の場合はセミドライになり、トマトのフレッシュ感も

かすかに残り、とてもおいしいのですが、完全にドライにするまで低温で焼くのは、

これはこれでより凝縮した旨みが味わえます。

セミドライもドライもどちらもおいしいので、

あとは保存期間も考えて作りおくと便利ですよ～☆