トルテッリーニ イン ブロードTortellini in brodo

今月のイゾラーラ料理教室は、

小さな詰め物入りのトルテッリ―ニを美味しいブロードといっしょにいただく

エミリア・ロマーニャ州の冬の家庭料理を作っています。

この季節の人が集まる時のごちそう料理としても定番です。

☆トルテッリーニ イン ブロードTortellini in brodo

今月の教室では、薄くのばした４～５センチ角の生地に詰め物をして指輪みたいな形に作っています。

・・・慣れればもっと小さく３センチ角の生地に詰めるのが理想だけれど、

まずは気軽さ、楽しさを優先して作っていますよ～♪

生地のもちっとした食べ心地・・詰め物のハム類やパルミッジャーやノチーズの旨味

・・そして濃厚な、それでいて滋味深く優しいブロードがしみわたりますよ～＾＾

おかげさまで好評です❣❣

セコンドは出汁をとったお肉を

「ボッリート」という一品料理としていただきます。

そのことはまた次回アップ致しますね～＾＾