スパゲッティ・カレッティエーラ～馬車引き風スパゲッティ☆

暑くて長かった２０２５年の夏がやっと終わり、

やっと秋の気配を感じられるようになりましたね・・

しばらくぶりのブログ更新です；

先週からは９月レッスンが始まっています。

涼しくなってきたとはいえ、夏の疲れも残る今日この頃、

ぜひこちらのパスタで元気を出していただきたいです＾＾

馬車引きの労働ができるくらい、元気が出そうな？

フィレンツェのお気に入りののトラットリアの

定番メニューを再現しました♪

☆馬車引き風スパゲッティ

　Spaghetti alla carrettiera（カレッティエーラ）　

トマトとにんにくたっぷり、ピリ辛な後をひく味・・・

途中でお口直しの葉野菜と一緒に頬張ると、

野菜もおいしくてバランスが良いですよ～＾＾

今月はトスカーナ州を意識した教室コースメニューです。

セコンドには、気軽にフライパンでつくる

☆牛肉のサルタート　赤ワインソース

今年夏に訪れたトスカーナ州モンタルチーノのワインを合わせています＾＾

◆ワイナリーはドナテッラチネッリコロンビーニDonatella Cinelli Colombini

　ワイン名は「レオーネ・ロッソ」Leone Rosso

現地で美味しかったので、日本の輸入元から取り寄せてみました。

今月のレッスンでお出ししています。

そしてクラスによってはイタリアからお土産に持ち帰ってきたワイン～

日本人女性の「おかみ」が頼もしい、モンタルチーノのワインをお出ししています。

◆ワイナリーはサンタ・ジュリア Santa Giulia

　ワイン名は「クワルト　ジーロ」Quarto Giro

生産者は違いますが、

どちらのワインもお肉料理にぴったり合います♪

そしてドルチェはトスカーナ州の代表的お菓子

「トルタ・デッラノンナ」Torta della nonnaを作ります。

画像はまたあらためてアップしますね＾＾

今月はシンプルな料理ですが美味しく作るコツを

ていねいにお伝えしています☆