旅行記⑤前半 ヴェネチアの料理学校でのレッスン☆

教室開講２５周年記念イタリア旅行記の

つづきです・・・

2025年６月１９日（木）前半

フィレンツェS.M.N駅10:20発のフレッチャロッサに乗り、

ヴェネチアメストレ駅に12:23着。

降車ホームにSebastiano先生の姿が見えた。

いつもヴェネツィアに来ると必ず出迎えてくださるのが

ありがたい。

車で教室に着くと、食材は既にセッティング済み、

そしてテキストとエプロンも♪

今日は、夕方のヴェネチア観光も少し盛り込んだ

スケジュールだったので、時間を大切にということで～

早速レッスンが始まった。

まずは仕込み済みの魚のブロードや野菜のブロードの説明、

その後は、実習。

魚介の下処理もあざやかにこなすセバスティアーノ先生☆

右側に写っているのは、この学校の創始者マエストラロベルタ☆

下の写真は。ブサラのスパゲッティ～一人一人に

かっこいい盛り付けのコツを！♪

（写真の左上の囲みの中の写真は２０１3年夏に

初来日したセバスティアーノ先生による

イゾラーラ料理教室でのレッスン時に移した写真♪

律儀なことに１０年以上この場所に貼ってくださっている＾＾）

サーモンのオーブン焼きの下ごしらえも丁寧に教えてくださる・・

その他にもいかのセヴィーチェなど、

どれもが美味しかった。

リアルト市場の魚介がまず新鮮！

海に囲まれたヴェネチアで育ち、プロの料理人である底力を

感じるワクワクする魚介料理レッスンだった。

ケイタリングの会社も成功させている力量を感じる

美味しさだった。

そして、ポロネギとバカラのリゾットの美味しさにも歓声が上がった。

ドルチェはロベルタ先生秘伝の「ニコロータ」・・

格別の美味しさだった！

大満足のレッスンを終えて、

夕方、ロベルタさんのご主人ジャンカルロ氏とセバスチャーノ先生が、

２台の車で、８名全員をサンタルチア駅近くまで送ってくださった。

ホテルにチェックインをして、ヴェネチアの街を散歩しながら

夜は予約していたバーカロに行った。

その様子は次回に～

旅行記つづく・・・