フォンティーナチーズのソースにいろいろ絡めて♪

ひと頃、我が家でもよく作っていた「チーズフォンデュ」・・・

スイスやフランスのチーズを使い、溶かし混ぜて、パンや野菜に

このチーズソースを絡ませて頬張っていました。

ちょっとおしゃれな料理の位置づけでした。

イタリアにもフランスやスイスの国境いのピエモンテ州やヴァッレダオスタ州など

雪山に囲まれる地域では、同じような料理があります。

その州にある美味しいチーズを溶かして、パンやポレンタやじゃがいもに絡めて食べます。

家にあるもので気軽に作れる冬の定番料理です。

一昨年訪れたヴァッレダオスタ州にはフォンティーナという美味しいチーズがあり、

どの家庭でもこのチーズは家庭料理によく使われています。

一昨年秋のヴァッレダオスタ州の旅のブログはコチラです⇩

　

アツアツのフォンティナチーズのソースが出来上がる頃までに、

焼きポレンタやパンや野菜の用意をします。

今月は、手に入りにくいフォンティーナチーズのソースを

折角なので、いろいろな野菜に絡めて♪

（代替チーズのアイデアもお伝えしました）

お代わりのチーズソースは、テーブルの真ん中でアツアツに（真ん中のステンレスのもの）

ヴァッレダオスタ州でつくられているフミンという土着品種のワインもお味見♪

さっぱりとしているのに、チーズと合わせるとコクが出て美味しい・・・

との、生徒さんたちの感想＾＾

そして、

ドルチェタイムには、アオスタの小さな村の女性シェフに習った

「友情の盃」☆スペシャルなカフェ

も作って盛り上がりました＾＾

その様子はまた次回に～☆