小さな村の厨房と木彫りのアート ヴァッレダオスタ州➂

旅行記のつづきです。

2023年10月13日

次の日の朝食は、クレスペッレ（クレープ）を銘々皿にとり、地元の美味しいはちみつを塗ったり、

自家製の素朴で美味しいドルチェをいろいろ味わった。

朝食後、宿の奥にある木彫りアーティストであるご主人の作品室に行った。

・「早朝のミルク屋さん」を表現した作品

・「倒れた大木を起こす村人たち」を表現した作品

その他にも「教会の前でお祈りをする村人たち」等、

力強く繊細な作品は、村人たちへの親愛を感じさせるものだった。

ひと休みして厨房に戻ると、料理の材料が用意されていた。

ワインに浸かった猪肉、フォンティーナチーズ、バター、ミルク、山栗など。

料理中、フラヴィアさん（右から２番目）が立ち寄ってくださった。

エルヴィラさんの料理中の動きが、長年シェフとして料理を作ってきた

年季が刻まれていて、きびきびしていて、かっこいいのである。

もうひとり料理人エリーザさんはアシスタントとしての手際の良さが

清々しい。

義母でもあり、学ぶべきことが多いシェフへのリスペクトが感じられた。

「彼女にはこのアルベルゴのドルチェをほぼ任せているのよ」と

エルヴィラさんがうれしそうに言っていた。

スペシャルな料理を習ったあとは、試食を兼ねた食事を

ダイニングでゆっくり味わった。

☆じゃがいもとかぼちゃのニョッキ　チーズクリームソース

Gnocchi di patate e zucca con crema al Bleu d'Aoste

　

☆猪肉とブルーベリーの煮もの　

　Cinghiale ai mirtilli

ドルチェにはモンブランMonte bianco

山間部の寒い地域の温かくて元気が出る料理は、

どれも美味しかった。

一旦部屋で休み、夕方は村の中心地まで車で行き、

こじんまりとした教会界隈を見学した。

日付が変わる夜中の０時頃、

厨房に用意されていた夜食を持って

Mさんといっしょにパン窯に向かった。

旅行記つづく・・・