カネデルリ 豆のスープ仕立て☆Canederli in brodo di fagioli

今月の教室コースメニューは、北イタリアの

家庭料理で組み立てています。

プリモには、トレンティーノ・アルト・アディジェ州の

☆カネデルリ　豆のスープ仕立てCanederli in brodo di fagioli

カネデルリはパンで作るニョッキ、お団子のことです。

ちょっと固くなってしまったパンにハムやチーズを加えて丸めて

ブロード（スープ）に入れたり、バターソースを絡ませたり

一品だけでもお腹を満たしてくれる家庭料理です。

過去の教室メニューにも登場したカネデルリですが、

今月は、寒い冬に負けないように、免疫力アップを

より意識したレシピになっています。

現地のバルで食したカネデルリも、マンマに習ったものも

直径７～８センチ位あったんですよ～

下の写真の左下には、ボルツァーノに住むマンマと作ったお団子が

写っています♪

これに小麦粉をまぶしました・・・

今月のカネデルリは、日本人の体格に合わせて、

小麦粉を控え、小さなおだんごを作り、豆のスープに加えます。

ほっこり、じんわりとしみわたる滋味深さはそのまま

お伝えしますよ～☆