ポルペットーネ☆

今月の教室コースメニューのセコンドには、

南イタリアの定番家庭料理を作っていますよ～

大きなハンバーグのようなポルペットーネは、

自著の「軽い煮込みのイタリアン」でも

うずらの卵を使うバージョンを紹介しています。

卵が小さい分、気ラクにつくれるので、

生徒さんにも人気ががあるんですよ～＾＾

今月のレッスンでは、南イタリアで使われることの多い

鶏卵で作っています。

卵が大きい分、端っこが煮くずれることもあるのだけど・・

イタリアのマンマは、端っこの方が少しくずれたくらいのほうが、

トマトソースのほうに肉の味が入るから美味しくなるのよ～♪

と楽しそうに言っていましたよ～＾＾

そうは言っても、きちんと作りたい人もいますよね～＾＾

レッスンでは、鶏卵を入れてもきれいに仕上がるコツを

お伝えしています＾＾

野菜を添えるのはイゾラーラ風～

ポルペットーネを煮ている間に

ちゃちゃっと焼きます。

今の季節、美味しいさつまいもやかぼちゃなど添えましょう☆

そしてドルチェは、材料を順に混ぜていく

かんたんなお菓子を作っています。

☆りんごのトルタ

以下

＊新刊のお知らせをさせてください。しばらくの間、ブログ記事の最後に固定いたします＊

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軽い煮込みのイタリアン（主婦と生活社）大島節子

イタリアの郷土料理を基に、すべてのレシピの煮込み時間は

２０分以内ででき上がるレシピになっています。

忙しく頑張っている人の食事作りがラクになるように、

健康的で美味しいものを食べたい、食べさせたい人に

喜んでいただけるようにとの願いを込めました。

詳しい内容やレシピ画像の一部は下記URLをクリックしてのぞいてみてくださいね＾＾

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