菜の花のペンネ★

菜の花のパスタと言えば、プーリア州の名物オレッキエッテというパスタを使うのが

ベストなのですが・・・

菜の花は一昨日から冷蔵庫にあるのに、オレッキエッテは、

特別なスーパーにしか置いてなくて・・・買うチャンスを見つけられず；

今日のお昼に、やむを得ず、ペンネと合わせました＾＾

★菜の花のペンネ

ポイントは、菜の花を柔らか～く茹でること、にんにくとオリーブオイルベースの

パスタですが、旨味プラスになるアンチョビを入れるのを忘れずに・・・

今日はさらに味のアクセントに自家製ドライトマトのオイル漬けも加えましたよ～♪

菜の花の甘みやほんのりした苦みとドライトマトやアンチョビの旨味、オリーブオイルの

まろやかさのバランスが良くて・・・

免疫力アップしたように元気が出るランチになりました＾＾☆