ヴェネツィアの料理学校「ペッカティ・ディ・ゴーラ」で和食イベント①

旅行記の続き・・・

’２３年１０月１８日　水曜日　イベント当日①

朝フィレンツェS.M.N駅を１０：２０発、ヴェネツィアメストレ駅には１２：３４着

ヴェネツィアに行く度にお世話になっているロベルタの息子さんが迎えに来てくださっていた。

彼は母親であるロベルタの薫陶を受けて、今は１０校近くの料理学校を束ねる

「ペッカティ・ディ・ゴーラ」Peccati di Gola本部の校長先生をしている。

家に着くと、ロベルタが玄関に立っていた・・・

ハグの嵐のあとは、美味しいランチ時間＾＾

料理教室以外にも、ケータリングも軌道に乗せている

ロベルタのレシピは見た目も楽しく本当に美味しい。

インサラータ・ルッサやペコリーノチーズ、野菜の甘酢漬け、

トルタサラータ、ハムとチーズのペースト等々・・・

銘々皿に自由に取り分ける形式・・・♪

上の写真はセバスティアーノが作ったプリモピアット

☆コンキリエ　ラグーソース

ドルチェはナッツのセミフレッドなども用意されていた。

ゆったりとランチをした後は、教室に移動した。

教室に入ると、厨房のトレーに、材料が用意されていた。

最終打ち合わせをした後、近くのカフエで、景気付けにエスプレッソをキュッとひっかけた＾＾

教室に戻り１６時頃から下ごしらえをはじめた・・・

つづく・・・