カルトッチョ☆

カルトッチョは紙で包んだ料理のことで、イタリア語で

紙のことをカルタということが語源となっています。

クッキングペーパーに魚を置いて、冷蔵庫にある野菜やオリーブの実も

気ままに置いていきます。

塩、胡椒、香草、美味しいオリーブオイルを回しかけて・・・

ここに旨味が凝縮したペペローニクルスキ（乾燥赤ピーマン）を

加えるのがイゾラーラ風♪（ドライトマトでも美味しくできます）

ペーパーで密閉してフライパンで蒸しましたよ～＾＾

１～２人分ならフライパンでOKです。

カルトッチョは、ペーパーを開いたときの香りが食欲をそそります～＾＾

人数が多い場合は、オーブンに入れて

蒸し焼きにするのがおすすめです。

　

今回は鯛でしたが秋に向けて、

鮭ときのこたっぷりバージョンも我が家の定番です。

主菜と副菜が同時にできるので気楽です☆