カラマラータという名のいかのパスタ☆

カラマラータというのは、イタリアで「いか」のことを「カラマーロ」

ということから名付けられた、いかを輪切りにした形状のパスタ自体と、

それを使ったパスタ料理の両方を表します。

本場ナポリではカラマラータという専用パスタがスーパーに

ならんでいるんですよ～☆

先週の’よみうりカルチャー講座’では

業者さんから取り寄せたものを使用しました。

☆カラマラータ

この料理はナポリに住む料理上手なマリーザマンマに

１５年以上も前に習い、作り続けている大好きな料理ですが、

彼女は踊りながらこの料理を教えてくださいました。

私もこのパスタと本物のいかの胴を輪切りにしたものを

料理していると毎回、何だか楽しくなってくるんですよ～笑

☆カラマラータ　ムール貝入り

講座では専用パスタをお土産にしましたが、

専用パスタがなくてもパッケリ、リガトーニ、

ペンネなどを使って美味しくできますし、

貝類は、あれば～ということで、

気軽に作っていただきたいです。

いかを使ったソースは美味しいですからね♪

今回の講座ではいかの冷凍の仕方や利点なども

お伝えしました。

新鮮ないかを見かけたら

とりあえず買って、下処理をして冷凍しておくと

使いやすいですね。

　

最後になりましたが、

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

暑い毎日ですが、魚介を使ったパスタにレモンをキュッと

絞って・・・美味しいパスタで元気出したいですね＾＾