ベネト州の家庭料理レッスン☆

気が付けば、３月も今日で終わり・・・
下旬は九州方面に出かけていたのですが、
その話は次回にゆっくりと・・・☆

今日は、教室レッスンについてアップしますね。
今月はヴェネト州の料理でまとめました。
一人一個ずつ、殻つき帆立貝を用意しました。
これは新鮮だからというばかりでなく、
帆立貝のさばき方もお伝えしたかったからです～
新鮮な魚介を全クラスに調達できてホッとしました♪







☆魚介のサラダ　リアルト市場風



☆ホタテ貝のグラティナート




帆立のうまみがしみ込んだパン粉が美味しいので、
菜の花を添えて、残さず味わっていただきました＾＾
（残った貝ひもを使って、番外編として
炊き込みごはんも作りました）



そして
☆レバーのソテー　ヴェネツィア風



セコンド（メイン）料理は、
たくさんの玉ねぎといっしょにソテーする
レバー料理です。
全クラス、新鮮なレバーが用意できました＾＾

（この日のドルチェは、ヴェネト料理ではないのですが、
私が作っておいた豆乳のパンナコッタをお出ししました）


先月に引き続き、ヴェネツィアに住む
懐かしい人の話を交えながら
楽しい家庭料理レッスンになりました☆