2016年 教室ツアー☆ピエモンテ州のワイナリー訪問②

旅行記のつづきです。


２０１６年１０月１５日　土曜日　午後
昼食はラ・モッラの丘にあるリストランテで簡単なコース料理
各自、興味のあるワインを選んで料理とともに
味わった。

私はお肉に合わせて、アルバのドルチェットを試してみた。
気軽に飲む地元のテーブルワインという印象。
コース料理は、
☆トーマチーズのクロスティーニなどアンティパスト

☆ピエモンテ牛のワイン煮と野菜のコントルノ

カフェで締めくくった。


この後、「Castello di verdunoカステッロ　ディ　ヴェルドゥーノ」という
レストランもあるワイナリーへ。
門を入るとホテルのような建物があり裏庭には小さな畑もあった。

菜園を散歩～
セージやローズマリーなどのハーブや野菜を見た後、
醸造所を見学。




夕方、いよいよパスタ教室が始まった。
ホテルの厨房で、女性シェフにパスタを習った。

ニョッキ用じゃがいもをマッシュ中～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
皆で協力して２０人分くらいのパスタを作った。

パスタ作りが終わってホールのソファで休憩～
そこへロゼのスプマンテ（Ｃastello di verduno製）が登場～
美味しかった。

夕食はバルバレスコ（Ｃastello di verduno製）とともに味わった。


☆じゃがいものニョッキ　セージバターソース

☆菜園風タリアテッレ　

☆シャーベット、洋梨のコンポスタ　ザバイオーネソース

自分たちでこねたパスタはやはり特に美味しい～
ザバイオーネも濃厚で美味しかった。

夜遅くアルバの宿泊地へ。
明日はトリュフ狩り。

その様子は次回また～

つづく・・・