ＥＸＶオリーブオイルのミニセミナー、無事終了①

お教室での☆ＥＸＶオリーブオイルのミニセミナーが
楽しく、無事に終了しました。
今回は、☆お料理を美味しくしてくれるＥＸＶオリーブオイルの魔法☆
というサブタイトルでした♪
オリオ・ノベッロ（新油）など、美味しいＥＸＶオリーブオイルと
お料理の組み合わせ・・・何だか私、お料理に力が入り過ぎてしまったようです；
次の機会には、バランスを考えたいと思います・・
つまりお料理の作りすぎに注意します！（笑）

今回はこちらの３種を重点的に説明の後、実際に試飲していただきました。

左から北部イタリアのリグーリアのオリオノヴェッロ、
中部イタリアのトスカーナのオリオノヴェッロ、
南部のプーリア産のＥＸＶオリーブオイル
それぞれ、違いが分かるという声があがりました。
今回の目的は、「オリーブオイルの味の違いを探す」いうことも
テーマでしたので目標達成です♪

途中、ポリフェノールの話、早摘み、完熟摘み等々の説明をしました。
でも、お料理に取りかかるため、かなり省略した部分も・・；
今回、イタリアンちらし寿司以外にも、
オリーブオイルが引き立つ料理を間際になって
思いついたりして、レシピを追加。
お勉強のほうが説明不足になってしまいました；
私としてはちょっと反省点デス。
が、レシピが多くて嬉しいと言って下さった方も多かったので、
今回は料理中心のオリーブオイルのミニセミナー
という結果で、、、良しとさせていただきますね～～；

当日まで慌ただしく・・・
お料理の写真が無いものもありますが、
お料理とＥＸＶオリーブオイルの組み合わせは楽しかったですね♪
３種のオイル以外に５本のオイルを試していただきましたよ～♪

前列左からリグーリアから持ち帰ったオイル♪
（後列に隠れちゃってますが、やはりリグーリアから持ち帰ったもの♪）
シチリア産２本♪
そしてとどめの？一番右のオリーブオイルは
トスカーナ産スノッチョラート♪
これは・・・オリーブの実の種の部分を取り除いてから
搾ったもの（デノッチョラートともいう）
・・・とってもまろやかで美味しい♪
アイスクリームに合わせたのですが、大好評でした。

意外な組み合わせですが
バルサミコを最初にかけた時のように
新しい味に出会いますよ～♪

セミナー報告、つづく・・・・・