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生ハム&いちじく☆

暑い夏も何とか終わり、食欲の秋到来。
スーパーのいちじく売り場の前を通る度に、生ハム&いちじくを連想して
買ってしまいます。
コンポートにしたり、ゼリーにしたりしていますが、
なんといっても簡単で美味しいアンティパストにできるのが
いいですね^^

☆生ハム&いちじく

生ハム&いちじく☆_a0154793_21592578.jpg


# by isolala | 2022-09-29 22:02 | 料理・食材 | Trackback

オレンジとレモンのグラニータ☆

先週は、カルチャーセンターでの講座や
教室レッスンで、忙しくしていました。
コースメニューは、
☆手打ちトロフィエのバジリコパンナのソース
☆ローストポークの作り置き2種
☆オレンジとレモンのグラニータ
お陰様で、好評のうちに終了しました^^

ドタバタ生活をこなしているうちに・・・
早や7月。
イゾラーラ料理教室は、7月と8月を夏休みとさせていただきました。
ブログの方も少しお休みいたします。

下の写真はドルチェにした・・
☆オレンジとレモンのグラニータ


オレンジとレモンのグラニータ☆_a0154793_17243601.jpg


今年の夏は、とても暑くなりそうですよね・・・
皆さまどうぞ、夏バテにならないように
免疫力アップを意識しつつ、
心も身体も元気な夏をお過ごしくださいね!!




# by isolala | 2022-07-06 17:34 | 教室の様子・メニュー | Trackback

手打ちのトロフィエとペーストジェノヴェーゼ☆

先週末は、久しぶりに手打ちパスタを作りましたよ~
特別な道具もいらないトロフィエというパスタ・・
手で台にこすりつけながら成形します。
両端がねじれた可愛いパスタ~できたそばから
布巾に移します。ラフに作る感じが楽しい♪

手打ちのトロフィエとペーストジェノヴェーゼ☆_a0154793_20434463.jpg


トロフィエには、
バジリコ、松の実、ペコリーノチーズ、オリーブオイルを
ペースト状にしたものを合わせます☆

お昼に炭酸水片手に頬張りました。


手打ちのトロフィエとペーストジェノヴェーゼ☆_a0154793_20440953.jpg

いつもの自画自賛ながら~(笑)
ほっぺが落ちそうでした^^☆
やはり、本場リグーリア州でもトロフィエには
ペーストジェノヴェーゼ・・
フムフムなっとく・・しながら一気にいただきました☆

教室メニューでも過去に何度か登場しているソースですが、
手打ちのトロフィエはまだ、教室で作っていなかったので、
今月は満を持しての登場です☆


# by isolala | 2022-06-27 21:26 | 教室の様子・メニュー | Trackback

バーニャ・カウダとバーニャ・フレイダ☆

明日の’よみうりカルチャーえびす’の講座
「~セツコマンマの元気が出るイタリアン~」に備えて
準備中です。
今月は温かいソースという意味のバーニャ・カウダと
冷たいソースのバーニャ・フレイダについての講座。
そして、その境界線を引かないラフな料理を
デモンストレーションします。

茹で野菜に、温かいソースをつけたり、
サラダのように、野菜にソースをたっぷりとかける食べ方を
ご紹介します。
テキスト用の写真を撮り終えました。

☆バーニャ・カウダ用野菜いろいろ


バーニャ・カウダとバーニャ・フレイダ☆_a0154793_11421502.jpg


☆バーニャ・カウダの食べ方いろいろ


バーニャ・カウダとバーニャ・フレイダ☆_a0154793_11460738.jpg


バーニャ・カウダとバーニャ・フレイダ☆_a0154793_11464746.jpg



抗酸化作用があり、免疫力に役立つとされるEXVオリーブオイルや
たっぷりのにんにく、そして緑黄色野菜を食べると元気がでますよ~^^

冷蔵庫にある野菜を自由に組み合わせればOK!
自由な、日々のごはん作りに役立つレシピをお伝えします☆


# by isolala | 2022-06-21 12:05 | 外部仕事 | Trackback

いちごのババレーゼを銘々容器で☆

いちごがお手頃値段で美味しいので、スーパーで見ると
買っています。
以前は大きな容器に作っていたババレーゼ(=ババロア)ですが、
先週のクラスで、おまけのドルチェとして、
銘々容器でお出ししたら、生徒さんにも好評でした^^


いちごのババレーゼを銘々容器で☆_a0154793_21480686.jpg


私はイタリアっぽくドーンと作るのも好きなのですが、
今のご時世の状況もあってか、銘々容器に入れるレシピの方が
自宅で何度も作っているという方が多いんですよね~

さて、昨日で今月レッスンが無事終了しました。
来月後半から始まるレッスンは久しぶりに、
手打ちパスタを作りますよ~♪
お楽しみに~☆


# by isolala | 2022-05-27 22:12 | 教室の様子・メニュー | Trackback